什么是益生菌凝膠糖果？

什么是凝膠糖果？益生菌凝膠工廠酵德生物來給大家科普一下。

凝膠糖果（以下簡稱軟糖）是以糖和淀粉糖漿為主要原料，以瓊脂、淀粉、明膠和果膠為凝固劑，經過煮沸、成型等工藝制成的糖果，水分含量高，質地柔軟。因為它的水分高于l0%，有的可以高達20%以上，所以按軟硬分類屬于軟糖。它也成為市場上的熱門產品。

魚肝油凝膠糖對兒童的生長和智力發展有一定的促進作用，家長也非常重視。如今，生活質量不斷提高，這也促進了魚油凝膠糖在市場上的銷售。父母也更加關注孩子的健康。一些兒童營養保健品，但當我們購買時，我們應該首先知道給孩子吃魚油凝膠糖的必要性以及相應的預防措施。

很多人都吃過凝膠糖（以下簡稱軟糖），但是關于明膠和果膠的區別可能不是很清楚，下面就來了解一下。就目前的大健康形式而言，由于果膠是從果皮中提取的，因此更健康。更多的顧客選擇制作果膠軟糖。

在炎熱的天氣里，它比明膠更耐高溫，便于儲存和運輸。用膠原蛋白香腸包裹，糖含水量在25%以上以下軟糖原料包括:白砂糖、麥芽糖糖漿、麥芽糖醇液、濃縮果汁、甘油、冷凝膠、刺槐豆膠、果膠、黃原膠、圓苞片前子殼粉、檸檬酸、檸檬酸鈉、磷酸氫二鉀、成分(包括但不限于雨生紅球藻粉、葉黃素酯、石榴汁粉、益生菌）等。

軟糖產品的制備形式新穎。比如口感q彈可以添加功能成分，賦予軟糖新的營養價值。研制一種新型的功能性凝膠糖及其制備方法。，一直是凝膠糖果研究的重點。

凝膠糖果的穩定性主要包括貨架期出水、變色、口感變化、融化變形等。由于膠體和味道的不同，腸衣軟糖和澆注軟糖在提高穩定性方面也有不同的側重點，而市場上銷售的腸衣軟糖的一個常見穩定性問題是貨架期間的水，這嚴重影響了消費者的飲食體驗。我們尋找一種解決方案，可以提高腸衣軟糖貨架期的水穩定性，探索制備過程中提高產品貨架期穩定性的有效途徑，對提高凝膠糖果貨架期穩定性具有重要意義。